Flockeneismaschine

Flockeneismaschine

Flockeneismaschine

Im Gegensatz zum Flockeneisbereiter (mit internen Speicher), ist die Flockeneismaschine für den mittleren bis großen Flockeneisbedarf ausgelegt und modular (ohne internen Vorratsbehälter) ausgeführt.

Die Beschaffenheit von Flockeneis ist unregelmäßig, kristallin, weich bis fest, einigermaßen trocken (30% Wasseranteil) und im Endeffekt mit Schnee zu vergleichen. Flockeneis weist gute Kühleigenschaften auf.

Flockeneis einer Flockeneismaschine wird in einem senkrecht stehenden Edelstahl-Verdampfer produziert. Eine Förderschnecke transportiert das Eis zum Zylinderkopf. In diesem Zylinderkopf der Flockeneismaschine wird das Eis gepresst und gebrochen. Bei diesem Prozess wird nahezu das gesamte Wasser in Flockeneis umgesetzt.

Wir haben Flockeneismaschinen mit einer Tagesleistung von 120kg bis 2300kg bei uns im Angebot.

Auf Anfrage können wir Ihnen auch eine wassergekühlte Flockeneismaschine anbieten.

Eine luftgekühlte Flockeneismaschine hat den Vorteil, dass sie im Unterhalt günstig ausfällt. Wohingegen eine wassergekühlte Flockeneismaschine - je nach Tagesleistung - einen nicht zu unterschätzenden zusätzlichen Wasserverbrauch nach sich zieht. Gerade auf den Verbrauch über's Jahr gerechnet kann sich da schon einiges aufsummieren.

Ein klarer Vorteil der wassergekühlten Flockeneismaschine ist ganz klar der leise Betrieb (keine Lüftergeräusche) und eine optimale Kühlung, selbst bei erhöhten Umgebungstemperaturen. Des Weiteren sparen Sie sich bei einer Flockeneismaschine mit Wasserkühlung die Wartung des Lüfters, da keiner vorhanden ist.

Je nach Gegebenheiten und Anforderungen kann eine luftgekühlte Flockeneismaschine oder wassergekühlte Flockeneismaschine die Richtige für Sie sein. Gerne beraten wir Sie diesbezüglich.

Flockeneismaschine - Einsatzbereich / Verwendung

Der Einsatzbereich einer Flockeneismaschine erstreckt sich vom medizinischen Bereich, über die Verwendung in der Fleischverarbeitung, in Bäckereien (zur Verzögerung der Gärung), zur Kühlung von Salaten und Desserts bis hin zum Einsatz im Saunabereich, der Sportmedizin oder einfach zum Kühlen von Sekt und Champagner . Aber auch für die Kühlung / Frischhaltung von Schnittblumen ist das Flockeneis aus einer Flockeneismaschine geeignet.

Flockeneis wird unter anderem auch bei der Frischfischkühlung eingesetzt. Allerdings besteht die Gefahr, dass das Flockeneis schneller verdichtet und somit Tauwasser und Fischsäfte nicht mehr ablaufen können. Scherbeneis hingegen kann im Einzelfall zu scharfkantig sein, was dazu führt dass der Frischfisch verletzt wird. Ideal wäre hier Nuggeteis. Zumal Nuggeteis einen geringeren Wasseranteil als Flockeneis hat.

Flockeneis aus einer Flockeneismaschine kann bis zu 30% Wasseranteil aufweisen.

Flockeneismaschine - Hinweise zur Wartung

Bei der Flockeneismaschine kann nur die Reinigung des Kondensators und das Desinfizieren des Speichers in Eigenregie vorgenommen werden. Um einen reibungslosen Betrieb und eine optimale Hygiene zu gewähleisten, sollte dies 1x im Monat erfolgen.

2x jährlich sollten folgende Wartungsarbeiten an der  Flockeneismaschine durch eine Kältefachfirma vorgenommen werden:

1. Reinigen Luftfilter, Kondensator, Elektrobox
2. Prüfen des Wasseranschlusses und besonders der Abflussverbindungen auf einwandfreien Durchlass
3. Entkalken der Maschine nach Vorgabe in der Serviceanleitung
4. Überprüfen der Motor- Getriebe- Verdampfereinheit-  fester Sitz aller Schraubverbindungen? Tritt Fett aus? Sind sichtbare Kalk- und Wasserspuren am Getriebe / Verdampfer zu erkennen?
5. Wechsel des oberen Lagers jährlich, des Lager- und Wasserdichtungskits nach ca. 8000 Betriebsstunden, d.h. aller 3 Jahre, Zeitbedarf etwa 4 Std.! 

Nur bei nachweisbarer Wartung kann auch die Vollgewährleistung auf die Flockeneismaschine in Anspruch genommen werden.