Sushikühler

Im Onlineshop von Kälte-Berlin kaufen bzw. leasen Sie günstig Sushikühler.

Wir bieten eine Auswahl an Sushikühlern zur optimalen, verkaufsfördernden Präsentation Ihres Sushi. Jeder der gerne Japanisches Essen anbietet, kommt um den Trend zur individuellen Anbietung nicht herum.

Ausführungen der Sushikühler

Sie bekommen die Kühler für den Fisch als Ausführung mit einer Edelstahlplatte zur direkten Präsentation oder zur Aufnahme von GN Behältern.

Ein kleiner Hinweis am Rande: Sushikühler dienen nicht der langfristigen Aufbewahrung und Kühlung von Sushiprodukten. Sushikühler sind streng genommen nur Schauvitrinen, die täglich neu befüllt werden müssen. Eine tägliche Reinigung der Sushi Kühler versteht sich von selbst. 

Gesetzliche Bestimmungen für den Transport von rohem Fisch

Unter Bezugnahme auf die die Verordnung der EU-Kommission (EU Nr. 1276/2011) vom 8. Dezember 2011,  ist vor dem Servieren von rohem Fisch, eine "thermische Behandlung" bei Gefriertemperatur vorgeschrieben. Dies dient der Beseitigung von möglichen Parasiten, welche im Darm von lebenden Fischen vorhanden sein können.

Diese Parasiten, (Anisakis ) können selbst in sauem Dressing wie Essig und Zitronensaft überleben, welche im Allgemeinen zum Marinieren von rohem Fisch verwendet werden.

Soll also roher Fisch versendet oder transportiert werden, müssen folgenden Gefriertemperaturen für den Fisch eingehalten werden.

 -20 ° C für nicht weniger als 24 Stunden
 -35 ° C für nicht weniger als 15 Stunden

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