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Die Gram Saladetten sind Kühltische mit Saladettenausschnitt mit Umluftkühlung, vollautomatische Abtauung und Tauwasserverdunstung. Das Maschinenfach befindet sich rechts und die Saladette ist steckerfertig. Der Saladettenausschnitt ist für 7 x 1/3 GN Behälter geeignet und ist wahlweise mit isoliertem Kippdeckel ausgestattet und mit einer allseitigen Abkantung wählbar, oder mit einem isolierten Kippdeckel und nach hinten 50 mm aufgekantet. Möglich ist es auch die Saladette mit zwei Regalböden auszustatten. Hierbei entfällt allerdings der Kippdeckel. Als Ausgleich ist hier eine Acrylglasdeckung optional erhältlich.
Die Gram Saladetten werden mit Polyurethan- Hartschaum direkt eingespritzt. Diese Schicht ist 50 mm breit und bildet somit eine stabile Sandwichkonstruktion.
Die Gram Saladetten werden mit einem hermetischen Kältesystem ausgestattet. Es verfügt über einem speziallackierten, ventilierten Verdampfer, sowieso über einen ventilierten Kondensator. Der Kondensator ist mit einem Schmutzfilter ausgestattet um vor starken Verschmutzungen zu schützen. Zu Servicezwecken ist das Maschinengerät nach vorne herausziehbar. Die Klimaklasse der Gram Saladette ist fünf (tropentauglich). Als Kältemittel wird ein natürliches, ohne ozonzerstörendes und treibhaussteigerndes als Standard verwendet.