Kühlmöbel für die Gastronomie: Welches Gerät passt zu Ihrem Betrieb?

Ob Imbiss, Café, Restaurant oder Großküche – ohne die passenden Kühlmöbel läuft in der Gastronomie nichts. Doch die Auswahl ist riesig: Kühltische, Kühlschränke, Kühlzellen, Tiefkühltruhen, Kühltheken, Saladetten und mehr. Wie finden Sie heraus, welche Geräte für Ihren Betrieb die richtige Wahl sind?

In diesem Leitfaden geben wir Ihnen eine Orientierungshilfe – sortiert nach Betriebstyp.

Die kleine Gastronomie: Imbiss, Foodtruck, Café

Wer mit wenig Platz auskommen muss, braucht kompakte Lösungen mit maximaler Funktionalität. Hier sind die wichtigsten Geräte:

Kühltisch mit integriertem Aggregat: Der Allrounder für jede kleine Küche. Er bietet Arbeitsfläche und Kühlung in einem. Modelle wie die Chromonorm-Kühltische oder Gram Gastro-Kühltische gibt es in verschiedenen Breiten, wahlweise mit Türen oder Schubladen.

Aufsatzkühlvitrine: Ideal für Cafés und Bäckereien, die Kuchen, Snacks oder belegte Brötchen ansprechend präsentieren möchten. Die kompakten K+T Aufsatzkühlvitrinen passen auf nahezu jede Theke.

Flaschenkühlschrank mit Glastür: Für Getränkepräsentation im Gastraum. Modelle von Esta oder Liebherr bieten gute Sichtbarkeit bei niedrigem Energieverbrauch.

Das Restaurant: Von der Küche bis zum Gastraum

In einem Restaurant mit à la carte-Betrieb spielen Frische und schneller Zugriff eine zentrale Rolle.

Saladette: Unverzichtbar für die Kaltküche. Die gekühlte Arbeitsfläche mit GN-Behältern hält Zutaten für Salate, Vorspeisen oder Burger griffbereit. Empfehlenswert sind die Cool Compact Saladetten oder die Gram Gastro 07 Saladetten.

Kühlschrank in Edelstahl (GN 2/1): Der Standard für die Profi-Küche. Achten Sie auf Umluft-Kühlung für gleichmäßige Temperaturverteilung. Liebherr, Gram und Chromonorm bieten hier zuverlässige Modelle.

Weinkühlschrank: Für Restaurants mit gehobener Weinauswahl. Geräte von Dometic oder Liebherr halten Rot- und Weißwein in separaten Temperaturzonen optimal temperiert.

Die Großküche: Kantine, Catering, Gemeinschaftsverpflegung

Hier zählen Volumen, Robustheit und HACCP-Konformität.

Kühlzelle oder Tiefkühlzelle: Ab einem gewissen Lagerbedarf ist eine begehbare Kühlzelle die wirtschaftlichste Lösung. Viessmann und K+T bieten Kühlzellen in zahlreichen Standardgrößen, die sich einfach montieren lassen. Für besondere Raumverhältnisse gibt es auch Eckkühlzellen.

Schockfroster: Wer große Mengen vorkocht oder Convenience-Produkte verarbeitet, kommt um einen Schnellkühler nicht herum. Durch das rasche Herunterkühlen bleiben Qualität, Geschmack und Nährstoffe erhalten – und die HACCP-Vorschriften werden eingehalten.

Kühlwannen und Ausgabestrecken: Für die Speisenausgabe in Kantinen eignen sich gekühlte Einbauwannen oder Ausgabestrecken von Nordcap, die sich modular zusammenstellen lassen.

Der Lebensmittelhandel: Vom Kiosk bis zum Supermarkt

Händler brauchen Kühlmöbel, die Ware ansprechend präsentieren und gleichzeitig die Kühlkette lückenlos gewährleisten.

Wandkühlregale: Das Herzstück jedes Lebensmittelmarkts. KBS und AHT bieten Modelle in verschiedenen Höhen und Breiten – offen oder mit energiesparenden Glastüren.

Kühl- und Tiefkühlinseln: Perfekt für Aktionsware und Impulskäufe. Carrier und Esta liefern Inseln für Normal- und Tiefkühlung, teilweise auch umschaltbar.

Bedientheken: Für Frischfleisch, Käse oder Feinkost. Die AHT Gracia-Serie vereint elegantes Design mit zuverlässiger Kühltechnik.

Checkliste vor dem Kauf

Bevor Sie sich entscheiden, sollten Sie folgende Fragen klären:

• Welche Temperaturbereiche brauche ich? Normalkühlung (+2 bis +8 °C), Tiefkühlung (-18 bis -22 °C) oder beides?
• Wie viel Platz steht zur Verfügung? Messen Sie den Aufstellort exakt aus – inklusive Belüftungsabstand.
• Welchen Stromanschluss habe ich? Die meisten Geräte laufen mit 230 V, größere Aggregate benötigen 400 V.
• Brauche ich steckerfertige Geräte oder Zentralkühlung? Steckerfertige Modelle sind flexibler, Zentralkühlung ist bei vielen Geräten wirtschaftlicher.
• Welche Normbehälter nutze ich? GN 1/1, GN 2/1, oder EN-Bleche (Bäckerei)?

Unser Tipp: Lassen Sie sich beraten

Die Auswahl des richtigen Kühlmöbels hängt von vielen Faktoren ab. Was auf dem Papier passt, muss in der Praxis nicht immer die beste Lösung sein. Unsere Kälte-Profis kennen die Geräte nicht nur aus dem Katalog, sondern aus jahrelanger Praxiserfahrung mit Montage und Service.

Rufen Sie uns an unter 030 515 6591 60 – bei uns sprechen Sie mit echten Fachleuten, nicht mit einem Callcenter.