Eis ist nicht gleich Eis – zumindest nicht in der Gastronomie. Ob Hotelbar, Cocktaillounge, Fischtheke oder Krankenhaus: Je nach Einsatzzweck brauchen Sie eine ganz bestimmte Eisform. Und die Wahl des richtigen Eisbereiters hat direkten Einfluss auf Qualität, Effizienz und Kundenzufriedenheit. Dieser Beitrag gibt Ihnen einen Überblick über die gängigen Eisformen und hilft Ihnen, den passenden…
Lebensmittelsicherheit ist kein optionales Extra – sie ist gesetzliche Pflicht. Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) bildet dabei das Fundament für jeden Betrieb, der mit Lebensmitteln arbeitet. Und ein zentraler Baustein dieses Konzepts ist die lückenlose Einhaltung der Kühlkette. Was bedeutet das konkret für Ihre Kühlmöbel? Und worauf müssen Sie bei der Auswahl…
Ob Imbiss, Café, Restaurant oder Großküche – ohne die passenden Kühlmöbel läuft in der Gastronomie nichts. Doch die Auswahl ist riesig: Kühltische, Kühlschränke, Kühlzellen, Tiefkühltruhen, Kühltheken, Saladetten und mehr. Wie finden Sie heraus, welche Geräte für Ihren Betrieb die richtige Wahl sind? In diesem Leitfaden geben wir Ihnen eine Orientierungshilfe – sortiert nach Betriebstyp. Die…
Die Energiekosten in der Gastronomie sind in den letzten Jahren drastisch gestiegen – und Kühlmöbel gehören zu den größten Stromverbrauchern in jedem Betrieb. Ob Kühlschrank, Tiefkühltruhe oder Kühlzelle: Rund 30 bis 50 Prozent des gesamten Stromverbrauchs in einem Restaurant entfallen auf die Kältetechnik. Umso wichtiger ist es, beim Kauf und Betrieb von Gewerbekühlmöbeln auf Energieeffizienz…
