Hohlkegeleisbereiter für Bar, Gastronomie & Hotelküche

Hohlkegeleisbereiter von Nordcap und KBS: Eis für Bar, Gastronomie und Hotelküche

Auf dieser Seite erfahren Sie, was Hohlkegeleis ausmacht, wofür es sich eignet und worauf es bei Tagesleistung und Speicher ankommt. Danach finden Sie die Modelle von Nordcap und KBS im Überblick und Antworten auf häufige Fragen.

Was zeichnet Hohlkegeleis aus?

Hohlkegeleis besteht aus Eiswürfeln in Hohlkegelform. Jeder Hohlkegel-Eiswürfel hat eine Aushöhlung im Inneren.

Die Aushöhlung entsteht im Herstellungsprozess. Das Kältemittel strömt durch einen Verdampfer, dessen Zapfen wie kleine Finger aussehen. Eine Pumpe sprüht Wasser gegen diese Zapfen, und das Wasser gefriert um sie herum. Über Heizgas werden die Eiskegel anschließend abgetaut und lösen sich vom Zapfen. Dort, wo der Zapfen war, bleibt ein Hohlraum.

Im Sortiment von Kälte-Berlin steht Hohlkegeleis für eine hohle Eisform, die je nach Hersteller als Hohlkegel, Hohlwürfel oder Hohleiswürfel bezeichnet wird. Wir fassen diese Bezeichnungen hier zusammen. Die Form kann je nach Gerät leicht abweichen.

Für welche Anwendungen eignet sich Hohlkegeleis?

Hohlkegeleis eignet sich vor allem für Bars, Restaurants, Hotelküchen und Getränkestationen, also für Cocktails, Longdrinks und Softdrinks. Das Eis wird dort benötigt, wo der Kunde seine Cocktails oder zu kühlenden Getränke erhalten soll. Im Catering reicht ein Kompaktgerät, solange die Tagesmenge überschaubar bleibt.

Für sehr große Mengen in Clubs, Großgastronomie oder bei Veranstaltungen ist meist eine modulare Lösung aus Eiswürfelmaschine und separatem Vorratsbehälter besser. Fisch, Fleisch und andere Lebensmittel kühlen Sie mit einem Flockeneisbereiter. Für To-go-Getränke und Smoothies ist ein Nuggeteisbereiter oft sinnvoller. Klassische Eiswürfel mit integriertem Speicher finden Sie bei den Eiswürfelbereitern.

Den passenden Hohlkegeleisbereiter auswählen

Die passende Tagesleistung hängt vom Getränkeaufkommen, von der Zahl der Ausschankplätze und von den Stoßzeiten ab. Pro Getränk können Sie mit ungefähr 3 bis 4 Hohlkegel-Eiswürfeln rechnen. Planen Sie mit dem Bedarf zu Spitzenzeiten und rechnen Sie eine Reserve ein.

Der integrierte Eisspeicher fasst je nach Modell 4 bis 65 kg. Ein größerer Speicher hilft, wenn viel Eis in kurzer Zeit gebraucht wird, ein kleinerer reicht bei gleichmäßigem Verbrauch.

Prüfen Sie außerdem anhand der Maße auf den Produktseiten, ob die Bauform zum Aufstellort passt. Alle Geräte arbeiten mit dem Kältemittel R290. Je nach Modell ist auf Anfrage auch eine wassergekühlte Ausführung erhältlich.

Hohlkegeleis weiterverarbeiten

Je nach Gerät und gewünschter Körnung lässt sich Hohlkegeleis in einem Eiscrusher zu Crushed Ice weiterverarbeiten, zum Beispiel für Frozen Drinks. In dieser Kategorie finden Sie zwei Geräte. Fragen Sie uns, welches davon zu Ihrem Hohlkegeleisbereiter passt.

Modelle von Nordcap und KBS im Überblick

Bei Kälte-Berlin erhalten Sie Hohlkegeleisbereiter für unterschiedliche Betriebsgrößen. Der Nordcap Hohlkegel-Eisbereiter eignet sich für Betriebe, die eine kompakte Lösung suchen. Als weitere Optionen stehen die Nordcap Cool-Line Eiswürfelbereiter und die KBS Hohlwürfel-Eisbereiter zur Verfügung.

Die Nordcap Hohlkegel-Eisbereiter liefern 20 bis 130 kg in 24 Stunden, der integrierte Speicher fasst 4 bis 33 kg, und die Breite beginnt bei 334 mm. Die KBS Hohlwürfel-Eisbereiter liefern 20 bis 90 kg in 24 Stunden bei 6,5 bis 65 kg Speicher und ab 345 mm Breite. Die genauen Daten je Modell finden Sie auf den jeweiligen Produktseiten.