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Sushikühler

Im Onlineshop von Kälte-Berlin kaufen bzw. leasen Sie günstig Sushikühler.

Wir bieten eine Auswahl an Sushikühlern zur optimalen, verkaufsfördernden Präsentation Ihres Sushi. Jeder der gerne Japanisches Essen anbietet, kommt um den Trend zur individuellen Anbietung nicht herum. ... weitere Informationen

 
Energieklasse-B_(EU-2019-2016)
Anschluss- und Verbrauchswerte
Anschlusswert in Watt 160
Energieverbrauch in kWh / 24h 
Energieeffizienzklasse B_(EU-2019-2018)
Energieeffizienzklasse Spektrum A bis G
Energieeffizienzindex 19
Energieverbrauch 365 Tage 885
EPREL-Registriernummer 413818
Hersteller KBS-Gastrotechnik GmbH
Herstellerbezeichnung Sushi 1200
Kältemittelsorte / GWP R 600a (Isobutan) / 3
Klimaklasse Klimaklasse 3 bis max. +25°C und 60% RH
 
 
Temperaturklasse M1 ( -1°C bis +5°C )
Spannung in Volt 230
KBS Aufsatzkühlvitrine Sushi 1200
  • Breite = 1177mm, Tiefe = 420mm, Höhe = 265mm
  • statische Kühlung, von +1°C bis +5°C
  • Rückschiebescheiben, LED-Beleuchtung
  • inkl. 4 x GN 1/3 Schalen
  • Aggregat links (bedienerseitig) angeordnet
  • automatische Abtauung, Kältemittel R600a
  • steckerfertig
840,33 EUR inkl. 19 % MwSt. 706,16 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3-4 Werktage nach Bezahlung

zum Angebot  
Energieklasse-C_(EU-2019-2016)
Anschluss- und Verbrauchswerte
Anschlusswert in Watt 160
Energieverbrauch in kWh / 24h 
Energieeffizienzklasse C_(EU-2019-2018)
Energieeffizienzklasse Spektrum A bis G
Energieeffizienzindex 20
Energieverbrauch 365 Tage 880
EPREL-Registriernummer 408009
Hersteller KBS-Gastrotechnik GmbH
Herstellerbezeichnung Sushi 1400
Kältemittelsorte / GWP R 600a (Isobutan) / 3
Klimaklasse Klimaklasse 3 bis max. +25°C und 60% RH
 
 
Temperaturklasse M2 ( -1°C bis +7°C )
Spannung in Volt 230
KBS Aufsatzkühlvitrine Sushi 1400
  • Breite = 1352mm, Tiefe = 420mm, Höhe = 265mm
  • statische Kühlung, von +1°C bis +5°C
  • Rückschiebescheiben, LED-Beleuchtung
  • inkl. 5 x GN 1/3 Schalen
  • Aggregat links (bedienerseitig) angeordnet
  • automatische Abtauung, Kältemittel R600a
  • steckerfertig
883,04 EUR inkl. 19 % MwSt. 742,05 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3-4 Werktage nach Bezahlung

zum Angebot  
Energieklasse-C_(EU-2019-2016)
Anschluss- und Verbrauchswerte
Anschlusswert in Watt 193
Energieverbrauch in kWh / 24h 
Energieeffizienzklasse C_(EU-2019-2018)
Energieeffizienzklasse Spektrum A bis G
Energieeffizienzindex 20
Energieverbrauch 365 Tage 1075
EPREL-Registriernummer 408022
Hersteller KBS-Gastrotechnik GmbH
Herstellerbezeichnung Sushi 1800
Kältemittelsorte / GWP R 600a (Isobutan) / 3
Klimaklasse Klimaklasse 3 bis max. +25°C und 60% RH
 
 
Temperaturklasse M1 ( -1°C bis +5°C )
Spannung in Volt 230
KBS Aufsatzkühlvitrine Sushi 1800
  • Breite = 1800mm, Tiefe = 420mm, Höhe = 265mm
  • statische Kühlung, von +1°C bis +5°C
  • Rückschiebescheiben, LED-Beleuchtung
  • inkl. 5 x GN 1/2 Schalen
  • Aggregat links (bedienerseitig) angeordnet
  • automatische Abtauung, Kältemittel R600a
  • steckerfertig
924,59 EUR inkl. 19 % MwSt. 776,97 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3-4 Werktage nach Bezahlung

zum Angebot  
Nordcap Sushikühler SUSHI 4 GN
  • Breite = 1268mm, Tiefe = 410mm, Höhe = 230mm
  • statische Kühlung, von -1°C bis +7°C
  • Bestückungsmöglichkeit 4x GN 1/3
  • Aggregat links (kundenseitig) angeordnet
  • manuelle Abtauung, LED-Beleuchtung
  • steckerfertig
1.642,57 EUR inkl. 19 % MwSt. 1.380,31 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3 - 4 Wochen nach Bezahlung

zum Angebot  
Nordcap Sushikühler SUSHI 6 GN
  • Breite = 1620mm, Tiefe = 410mm, Höhe = 230mm
  • statische Kühlung, von -1°C bis +7°C
  • Bestückungsmöglichkeit 6x GN 1/3
  • Aggregat links (kundenseitig) angeordnet
  • manuelle Abtauung, LED-Beleuchtung
  • steckerfertig
1.822,64 EUR inkl. 19 % MwSt. 1.531,63 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3 - 4 Wochen nach Bezahlung

zum Angebot  
Nordcap Sushikühler SUSHI 8 GN
  • Breite = 1972mm, Tiefe = 410mm, Höhe = 230mm
  • statische Kühlung, von -1°C bis +7°C
  • Bestückungsmöglichkeit 8 x GN 1/3
  • Aggregat links (kundenseitig) angeordnet
  • manuelle Abtauung, LED-Beleuchtung
  • steckerfertig
1.998,09 EUR inkl. 19 % MwSt. 1.679,07 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3 - 4 Wochen nach Bezahlung

zum Angebot  
Energieklasse-D_(EU-2019-2016)
Anschluss- und Verbrauchswerte
Anschlusswert in Watt 275
Energieverbrauch in kWh / 24h 
Energieeffizienzklasse D_(EU-2019-2018)
Energieeffizienzklasse Spektrum A bis G
Energieeffizienzindex 58
Energieverbrauch 365 Tage 1080
EPREL-Registriernummer 507181
Hersteller Coldmaster / Tecfrigo
Herstellerbezeichnung SUSHI 6 D GN
Kältemittelsorte / GWP R 290a (Propan)  / 3
Klimaklasse Klimaklasse 4 bis max. +30°C und 55% RH
Nettorauminhalt Kühlung gesamt in LIter 30
 
Temperaturklasse noch nicht klassifiziert
Spannung in Volt 230
KBS Sushikühler Sushi 6 GN 1/3
  • Breite = 1437mm, Tiefe = 380mm, Höhe = 255mm
  • statische Kühlung, von +1°C bis +5°C
  • Rückschiebescheiben, LED-Innenbeleuchtung
  • gebogene Frontscheibe, klappbar
  • für 6 x GN 1/3 Schalen ( 40mm Höhe )
  • steckerfertig
2.082,36 EUR inkl. 19 % MwSt. 1.749,88 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3-4 Werktage nach Bezahlung

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Anschluss- und Verbrauchswerte
Anschlusswert in Watt 275
Energieverbrauch in kWh / 24h 
Energieeffizienzklasse C_(EU-2019-2018)
Energieeffizienzklasse Spektrum A bis G
Energieeffizienzindex 46
Energieverbrauch 365 Tage 869
EPREL-Registriernummer 507113
Hersteller Coldmaster / Tecfrigo
Herstellerbezeichnung 
Kältemittelsorte / GWP R 290a (Propan)  / 3
Klimaklasse Klimaklasse 4 bis max. +30°C und 55% RH
Nettorauminhalt Kühlung gesamt in LIter 40
 
Temperaturklasse noch nicht klassifiziert
Spannung in Volt 230
KBS Kühlaufsatz Sushi 8 GN 1/3
  • Breite = 1790mm, Tiefe = 380mm, Höhe = 255mm
  • statische Kühlung, von +1°C bis +5°C
  • Rückschiebescheiben, LED-Innenbeleuchtung
  • gebogene Frontscheibe, klappbar
  • für 8 x GN 1/3 Schalen ( 40mm Höhe )
  • steckerfertig
2.165,47 EUR inkl. 19 % MwSt. 1.819,72 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3-4 Werktage nach Bezahlung

zum Angebot  
Energieklasse-C_(EU-2019-2016)
Anschluss- und Verbrauchswerte
Anschlusswert in Watt 275
Energieverbrauch in kWh / 24h 
Energieeffizienzklasse C_(EU-2019-2018)
Energieeffizienzklasse Spektrum A bis G
Energieeffizienzindex 52
Energieverbrauch 365 Tage 993
EPREL-Registriernummer 507199
Hersteller Coldmaster / Tecfrigo
Herstellerbezeichnung 
Kältemittelsorte / GWP R290 (Propan)
Klimaklasse Klimaklasse 4 bis max. +30°C und 55% RH
Nettorauminhalt Kühlung gesamt in LIter 51
 
Temperaturklasse noch nicht klassifiziert
Spannung in Volt 230
KBS Sushikühler Sushi 10 GN 1/3
  • Breite = 2141mm, Tiefe = 380mm, Höhe = 255mm
  • statische Kühlung, von +1°C bis +5°C
  • Rückschiebescheiben, LED-Innenbeleuchtung
  • gebogene Frontscheibe, klappbar
  • für 10 x GN 1/3 Schalen ( 40mm Höhe )
  • steckerfertig
2.321,30 EUR inkl. 19 % MwSt. 1.950,67 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 3-4 Werktage nach Bezahlung

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Hoshizaki Sushi-Schauvitrine HNC120BE-R-BLH
  • Breite = 1200mm, Tiefe = 345mm, Höhe = 270mm
  • statische Kühlung, von +5°C bis +7°C
  • 2 Glasschiebetüren bedienerseitig
  • mit Beleuchtung
  • Aggregat rechts kundenseitig
  • steckerfertig, Kältemittel R600a
2.639,88 EUR inkl. 19 % MwSt. 2.218,39 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 4 - 6 Wochen nach Bezahlung

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Hoshizaki Sushi-Schauvitrine HNC120BE-L-BLH
  • Breite = 1200mm, Tiefe = 345mm, Höhe = 270mm
  • statische Kühlung, von +5°C bis +7°C
  • 2 Glasschiebetüren bedienerseitig
  • mit Beleuchtung
  • Aggregat links kundenseitig
  • steckerfertig
2.639,88 EUR inkl. 19 % MwSt. 2.218,39 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 4 - 6 Wochen nach Bezahlung

zum Angebot  
Hoshizaki Sushi-Schauvitrine HNC150BE-L-BLH
  • Breite = 1500mm, Tiefe = 345mm, Höhe = 270mm
  • statische Kühlung, von +5°C bis +7°C
  • 2 Glasschiebetüren bedienerseitig
  • mit Beleuchtung
  • Aggregat links kundenseitig
  • steckerfertig, Kältemittel R600a
2.843,04 EUR inkl. 19 % MwSt. 2.389,11 EUR

Versandkostenfrei
Lieferzeit: 4 - 6 Wochen nach Bezahlung

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Weitere Informationen zu Sushikühler:

Wofür wird eine Sushikühlung benötigt?


Eine Sushikühlung wird speziell für die Lagerung und Präsentation von Sushi verwendet. Hier sind einige Gründe, warum eine Sushikühlung wichtig ist:

  • Frische und Qualität: Sushi besteht aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten, die bei optimalen Temperaturen gelagert werden müssen, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. Eine Sushikühlung gewährleistet eine konstante und niedrige Temperatur, die das Sushi frisch hält und das Risiko von Verderb minimiert.
  • Lebensmittelsicherheit: Da Sushi rohe oder teilweise gekochte Zutaten enthält, ist es besonders anfällig für bakterielles Wachstum und Verderb. Eine Sushikühlung bietet eine kühle Umgebung, die das Wachstum von Bakterien hemmt und somit die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
  • Optische Präsentation: Die Präsentation von Sushi ist von großer Bedeutung, da das Auge mitisst. Eine Sushikühlung verfügt über spezielle Funktionen wie LED-Innenbeleuchtung und eine ansprechende Glasfront, die das Sushi attraktiv präsentieren und die Gäste ansprechen.
  • Hygiene: Eine Sushikühlung ist so konzipiert, dass sie eine hygienische Umgebung für die Lagerung von Sushi bietet. Sie verfügt über eine innere Wasserableitung, die das Abfließen von Flüssigkeiten ermöglicht und die Lebensmittel vor Verunreinigungen schützt.
  • Temperaturkontrolle: Die richtige Temperatur ist entscheidend, um die Qualität des Sushis zu erhalten. Eine Sushikühlung verfügt über einen digitalen Regler, mit dem die gewünschte Kühltemperatur präzise eingestellt werden kann. Dadurch wird sichergestellt, dass das Sushi bei optimalen Bedingungen gelagert wird.
--> Insgesamt ermöglicht eine Sushikühlung eine sichere und ansprechende Lagerung von Sushi. Sie gewährleistet die Frische, Qualität und Hygiene der Zutaten und stellt sicher, dass das Sushi seinen Gästen in bestmöglicher Form präsentiert wird.

Wo liegt die optimale Temperatur für die Sushi Kühlung?


Die optimale Temperatur für die Sushi-Kühlung liegt in der Regel zwischen 0°C und 5°C. Es ist wichtig, dass die Temperatur konstant gehalten wird, um die Frische und Qualität des Sushis zu bewahren. Bei dieser Temperatur wird das Wachstum von Bakterien und Mikroorganismen gehemmt, wodurch das Sushi länger haltbar bleibt. Gleichzeitig wird sichergestellt, dass der rohe Fisch und andere Zutaten sicher verzehrt werden können. Eine zu niedrige Temperatur kann das Sushi einfrieren oder die Textur der Zutaten beeinträchtigen, während eine zu hohe Temperatur zu schnellem Verderb führen kann. Daher ist es wichtig, dass die Sushi-Kühlung über einen digitalen Regler verfügt, mit dem die Temperatur präzise eingestellt und überwacht werden kann.

Es ist auch zu beachten, dass die optimale Temperatur je nach Art der Sushi-Zutaten variieren kann. Einige empfindlichere Zutaten erfordern möglicherweise eine noch niedrigere Temperatur, um ihre Frische zu bewahren. Um sicherzustellen, dass das Sushi unter den besten Bedingungen gelagert wird, ist es ratsam, sich an die Empfehlungen des Herstellers zu halten und gegebenenfalls Rücksprache mit einem Fachmann für Sushi-Zubereitung und Lebensmittelsicherheit zu halten.

Wielange kann Sushi in einer Shushivitrine gelagert werden?


Die Lagerdauer von Sushi in einer Sushivitrine hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Art der verwendeten Zutaten, der Qualität des Sushis und der korrekten Lagerung. Im Allgemeinen wird empfohlen, Sushi innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung zu verzehren, um die Frische und den Geschmack zu gewährleisten. Frisches Sushi, das mit hochwertigen Zutaten hergestellt wurde, kann in einer Sushivitrine bei optimalen Bedingungen jedoch für bis zu 48 Stunden aufbewahrt werden. Dabei ist es wichtig, dass die Temperatur konstant zwischen 0°C und 5°C gehalten wird und das Sushi vor Luftfeuchtigkeit und Verunreinigungen geschützt ist.

Es ist ratsam, die Sushi-Stücke regelmäßig zu überprüfen und zu beurteilen, ob sie noch frisch aussehen und einen angenehmen Geruch haben. Wenn das Sushi Anzeichen von Verderb, wie einen unangenehmen Geruch oder eine veränderte Textur, aufweist, sollte es nicht mehr verzehrt werden, unabhängig von der Lagerdauer. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Sushi, das rohen Fisch oder Meeresfrüchte enthält, ein gewisses Risiko für Lebensmittelübertragene Krankheiten birgt. Daher sollten hygienische Praktiken eingehalten und der Verzehrzeitpunkt beachtet werden, um mögliche Gesundheitsrisiken zu minimieren.
Insgesamt ist es ratsam, Sushi so frisch wie möglich zu genießen und es nicht über einen längeren Zeitraum in der Sushivitrine aufzubewahren. Durch eine sorgfältige Zubereitung, richtige Lagerung und regelmäßige Überprüfung der Qualität kann die Haltbarkeit des Sushis maximiert werden.

  • Die Lagerdauer von Sushi in einer Sushivitrine hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Art der verwendeten Zutaten, der Qualität des Sushis und der korrekten Lagerung. Im Allgemeinen wird empfohlen, Sushi innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung zu verzehren, um die Frische und den Geschmack zu gewährleisten.
  • Frisches Sushi, das mit hochwertigen Zutaten hergestellt wurde, kann in einer Sushivitrine bei optimalen Bedingungen jedoch für bis zu 48 Stunden aufbewahrt werden. Dabei ist es wichtig, dass die Temperatur konstant zwischen 0°C und 5°C gehalten wird und das Sushi vor Luftfeuchtigkeit und Verunreinigungen geschützt ist.
  • Es ist ratsam, die Sushi-Stücke regelmäßig zu überprüfen und zu beurteilen, ob sie noch frisch aussehen und einen angenehmen Geruch haben. Wenn das Sushi Anzeichen von Verderb, wie einen unangenehmen Geruch oder eine veränderte Textur, aufweist, sollte es nicht mehr verzehrt werden, unabhängig von der Lagerdauer.
  • Es ist auch wichtig zu beachten, dass Sushi, das rohen Fisch oder Meeresfrüchte enthält, ein gewisses Risiko für Lebensmittelübertragene Krankheiten birgt. Daher sollten hygienische Praktiken eingehalten und der Verzehrzeitpunkt beachtet werden, um mögliche Gesundheitsrisiken zu minimieren.
--> Insgesamt ist es ratsam, Sushi so frisch wie möglich zu genießen und es nicht über einen längeren Zeitraum in der Sushivitrine aufzubewahren. Durch eine sorgfältige Zubereitung, richtige Lagerung und regelmäßige Überprüfung der Qualität kann die Haltbarkeit des Sushis maximiert werden.

Welche technischen Merkmale sollte eine Sushivitrine oder ein Sushikühler haben, um optimale Kühlbedingungen zu bieten?


Eine Sushivitrine oder ein Sushikühler sollte bestimmte technische Merkmale aufweisen, um optimale Kühlbedingungen für die Lagerung von Sushi zu bieten. Hier sind einige wichtige Merkmale:
  • Temperaturregelung: Die Sushivitrine sollte über eine präzise Temperaturregelung verfügen, die es ermöglicht, die gewünschte Kühltemperatur einzustellen und konstant zu halten. Ideal ist eine Temperatur von 0°C bis 5°C, um die Frische des Sushis zu bewahren.
  • Isolierung: Eine effektive Isolierung ist wichtig, um Temperaturschwankungen zu minimieren und die Energieeffizienz zu verbessern. Die Sushivitrine sollte über eine hochwertige Polyurethan-Isolierung mit Hochdruckschaum verfügen, um eine gute Isolierung zu gewährleisten.
  • Luftzirkulation: Eine gleichmäßige Luftzirkulation innerhalb der Sushivitrine ist entscheidend, um eine gleichmäßige Kühlung aller Sushi-Stücke zu gewährleisten. Die Vitrine sollte über ein Belüftungssystem verfügen, das für eine optimale Luftzirkulation sorgt.
  • LED-Innenbeleuchtung: Eine gut platzierte LED-Innenbeleuchtung in der Sushivitrine sorgt nicht nur für eine attraktive Präsentation des Sushis, sondern verursacht auch weniger Wärme im Vergleich zu herkömmlichen Beleuchtungssystemen. Dadurch wird die Kühlung nicht beeinträchtigt.
  • Glasfront: Die Sushivitrine sollte über eine hochwertige Glasfront verfügen, die das Sushi vor äußeren Einflüssen schützt, aber dennoch eine klare Sicht auf das Sushi ermöglicht. Eine Kundenseitig gebogene Glasfront kann das visuelle Erlebnis verbessern.
  • Abtauungssystem: Die Sushivitrine sollte über ein effizientes Abtauungssystem verfügen, um Eisbildung zu verhindern und eine gleichbleibende Kühlleistung aufrechtzuerhalten. Dies kann manuell oder automatisch erfolgen.
  • Hygiene: Eine Sushivitrine sollte leicht zu reinigen sein, um eine hohe Hygiene zu gewährleisten. Abnehmbare Regale, herausnehmbare Auffangwannen und glatte Oberflächen erleichtern die Reinigung und verhindern die Ansammlung von Schmutz und Bakterien.

--> Durch das Vorhandensein dieser technischen Merkmale kann eine Sushivitrine oder ein Sushikühler optimale Kühlbedingungen bieten und dazu beitragen, dass das Sushi frisch, sicher und ansprechend präsentiert wird.

Warum ist bei der Kühlung von Sushi eine statische Kühlung besser als eine Umluftkühlung?


Bei der Kühlung von Sushi ist eine statische Kühlung oft besser geeignet als eine Umluftkühlung aus mehreren Gründen:
  • Vermeidung von Austrocknung: Bei einer statischen Kühlung bleibt die Luftfeuchtigkeit im Inneren der Sushivitrine höher, da keine kontinuierliche Luftzirkulation stattfindet. Dadurch wird die Austrocknung des Sushis verringert und seine Feuchtigkeit und Frische bewahrt.
  • Schutz vor Aromenübertragung: Bei einer Umluftkühlung besteht die Möglichkeit, dass Gerüche und Aromen von verschiedenen Lebensmitteln innerhalb der Vitrine sich vermischen. Dies kann dazu führen, dass das Sushi unerwünschte Geschmacksnoten annimmt. Bei der statischen Kühlung bleibt das Sushi hingegen besser vor Aromenübertragung geschützt.
  • Schutz vor Kondensation: Durch die Umluftkühlung kann es zu Kondensation an den Oberflächen der Sushi-Stücke kommen. Die Feuchtigkeit in der Luft kondensiert auf dem Sushi und führt zu einer unerwünschten Bildung von Wassertropfen. Bei der statischen Kühlung wird die Kondensation minimiert, da die Luftbewegung reduziert ist.


Ausführungen der Sushikühler

Sie bekommen die Kühler für den Fisch als Ausführung mit einer Edelstahlplatte zur direkten Präsentation oder zur Aufnahme von GN Behältern.

Ein kleiner Hinweis am Rande: Sushikühler dienen nicht der langfristigen Aufbewahrung und Kühlung von Sushiprodukten. Sushikühler sind streng genommen nur Schauvitrinen, die täglich neu befüllt werden müssen. Eine tägliche Reinigung der Sushi Kühler versteht sich von selbst.

Gesetzliche Bestimmungen für den Transport von rohem Fisch
Unter Bezugnahme auf die die Verordnung der EU-Kommission (EU Nr. 1276/2011) vom 8. Dezember 2011,  ist vor dem Servieren von rohem Fisch, eine "thermische Behandlung" bei Gefriertemperatur vorgeschrieben. Dies dient der Beseitigung von möglichen Parasiten, welche im Darm von lebenden Fischen vorhanden sein können.

Diese Parasiten, (Anisakis ) können selbst in sauem Dressing wie Essig und Zitronensaft überleben, welche im Allgemeinen zum Marinieren von rohem Fisch verwendet werden.

Soll also roher Fisch versendet oder transportiert werden, müssen folgenden Gefriertemperaturen für den Fisch eingehalten werden.

 -20 ° C für nicht weniger als 24 Stunden
 -35 ° C für nicht weniger als 15 Stunden


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