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In der modernen Profiküche sind Schnellkühler und Schockfroster unverzichtbare Werkzeuge, um höchste Lebensmittelqualität, optimale Hygiene und maximale Produktivität zu gewährleisten. Ob im Restaurant, in der Bäckerei, im Catering oder in der Gemeinschaftsverpflegung – die Fähigkeit, Speisen schnell und kontrolliert herunterzukühlen oder zu frosten, ist der Schlüssel zur Optimierung von Küchenabläufen und zur Reduzierung von Warenverlust.
Obwohl beide Prozesse auf schneller Kälte basieren, dienen sie unterschiedlichen Zielen und bieten einzigartige Vorteile für deinen Betrieb.
Beim Schnellkühlen werden frisch zubereitete, heiße Speisen in kürzester Zeit auf eine Kerntemperatur von +3 °C heruntergekühlt. Dieser Prozess ist entscheidend, um:
Der entscheidende Vorteil gegenüber herkömmlichem Einfrieren liegt in der Kristallbildung:
Mit der Technik von:
Die Auswahl des richtigen Geräts hängt von vielen Faktoren ab:
NordCap ist ein Unternehmen aus Bremen, das sich auf gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik spezialisiert hat. Das umfangreiche Sortiment an über 6.500 Katalogprodukten sowie innovative Sonderbauten richtet sich an Gastronomie und Hotellerie und ermöglicht Lösungen für alle Kundenwünsche. Für den Bereich Kühlen und Küche bieten Ihnen Kälte Berlin eine große Auswahl an NordCap-Schockfrostern – effizient, zuverlässig und auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten.
Die NordCap-Schockfroster gibt es in den unterschiedlichsten Größen und für die unterschiedlichsten Anforderungen. Bei uns finden Sie eine große Auswahl an Geräten, die alle Eigenschaften besitzen, die einen guten Schnellabkühler auszeichnen. Dabei macht es keinen Unterschied, ob Sie diesen für einen kleinen Betrieb oder aber für eine große Filiale verwenden möchten. Bei uns finden Sie garantiert das richtige Gerät. Sie können Ihren NordCap-Schockfroster bei Kälte Berlin kaufen oder auch leasen. Wir informieren Sie gerne über die Einzelheiten.
Wir liefern unseren Kunden den Nordcap-Schockfroster steckerfertig. Das bedeutet, dass Sie ihn einfach an die vorgesehene Stelle stellen und anschließen, alles andere geht von ganz allein. Das hat für Sie und Ihren Betrieb den Vorteil, dass Sie keine lange Wartezeit in Kauf nehmen müssen, bevor der Schockfroster einsatzbereit ist – denn auch in der Gastronomie ist Zeit Geld.
Je nach Modell können Sie mit den NordCap-Schockfrostern zwischen 7 und 180 kg schockfrosten. Dies entspricht einer Menge von etwa bis zu 500 fertigen Essen pro Tag. Der Abkühlbereich liegt hierbei zwischen +90°C und -18°C und einer Kälteleistung von 780 bis 7000 Watt. Alle Modelle haben außerdem eine extra Schnellabkühlung, wobei die Kapazität zwischen 12,5 und 180 kg liegt.
In jeder Produkt-Beschreibung zu den NordCap-Schockfrostern sind detaillierte Daten zu den jeweiligen Modellen enthalten. Dies ermöglicht es Ihnen, ein genau auf Sie zugeschnittenes Modell zu finden. Die von uns angebotenen Schockfroster von NordCap haben einiges zu bieten: Angefangen bei einem unglaublichen Volumen bis hin zu technischen Extras.
Zum Beispiel haben viele der Modelle zwei spezielle Eiscrème-Programme und 10 Standard-Programme für eine optimale Nutzung. Alle Geräte entsprechen den Messbedingungen der UK- und NF-Norm. Um eine sichere Nutzung zu garantieren, haben die Geräte Kerntemperaturfühler und eine Turbo-Cooling-Schaltung. Die automatische Abtauung ist bei allen Modellen Standard. Alle Geräte sind außerdem mit einer Energiespar-Isolierung versehen und haben eine HACCP-Memory-Aufzeichnung der letzten 99 Betriebsvorgänge.
Detaillierte Informationen und technische Daten zu den Modellen entnehmen Sie bitte den einzelnen Produktbeschreibungen. Die Anlieferung der NordCap-Schockfroster erfolgt ohne weitere Kosten generell frei Bordsteinkante. Die Gewährleistung bei NordCap beträgt 24 Monate bei nachweisbarer jährlicher Wartung.
