Nuggeteisbereiter und Nuggeteis

Nuggeteisbereiter und Nuggeteis

Nuggeteisbereiter

Das besonders harte und gleichmäßige Nuggeteis eignet sich für eine Vielzahl von Anwendungen in Gastronomie und Industrie. Es besteht aus etwa bleistiftdicken Eisstücken in drei verschiedenen Längen und verfügt über eine lange Kühlzeit. Mit unseren leistungsstarken Nuggeteisbereitern lassen sich problemlos große Mengen des sehr trockenen Eises herstellen. Unsere kompakten und modularen Nuggeteisbereiter bieten die passende Lösung für jeden Bedarf.

Nuggeteisbereiter - Verwendung Nuggeteis?

Das Einsatzgebiet von Nuggeteis ist sehr groß. In Bäckereien und Metzgereien wird Nuggeteis für den Produktionsprozess benötigt, um eine Erwärmung des Rohstoffes zu vermeiden. Durch die geringe Restfeuchtigkeit von nur 8% findet keine Verwässerung wie bei Flockeneis statt. Der Abkühlprozess findet bei Nuggeteis ebenfalls schneller statt, als bei herkömmlichen Würfeleis.

Aber auch im Fischhandel bietet Nuggeteis aus einem Nuggeteisbereiter besondere Vorteile: Die Ware wird nicht zu stark heruntergekühlt, Nuggeteis besitzt keine scharfen Kanten, durch die das Produkt bveschädigt werden kann und Nuggeteis bleibt über einen langen Zeitraum schüttfähig.

In Getränken und für Cocktailbars kann Nuggeteis ebenfalls verwendet werden, läßt es sich doch im Gegensatz zu Eiswürfel leicht kauen. Die Lagerfähigkeit von Nuggeteis ist optimal, es kommt zu keinen Verklumpungen. Damit ist Nuggeteis eine ideale Grundlage zur Herstellung von Cocktails.

Nuggeteisbereiter - Wirtschaftliche Herstellung von Nuggeteis

Nuggeteis aus einem Nuggeteisbereiter wird in einem senkrecht stehenden Edelstahl-Verdampfer gefertigt. Eine Schnecke fördert das Eis zum Kopf des Zylinders, wo es gepresst und durch eine Lochscheibe gedrückt wird. Das besonders wirtschaftliche Verfahren der Nuggeteisbereiter wandelt nahezu das gesamte eingesetzte Wasser in Eis. Die Temperatur von Nuggeteis liegt bei ca. -0,5°C.

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