Nordcap Gärautomat GV-600 für EN1

Nordcap Gärautomat GV-600 für EN1

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Die Gewährleistung beträgt 24 Monate bei nachweisbarer jährlicher Wartung.

Herausragende Ergebnisse durch automatische Steuerung

In dem von der Umgebung isolierten Inneren eines Gärschranks werden die Lager-, Gär- und Temperaturregelungszyklen, die Feuchtigkeit und die Zeiten komplett automatisch gesteuert. Die einzelnen Parameter sind im jeweiligen Programm festgelegt, das zuvor entsprechend gestaltet werden kann. Das Ergebnis ist ein homogener Teig, die organoleptischen Eigenschaften werden besser erhalten, und es kann weniger Hefe eingesetzt werden.

Ausführung: für 20 x EN1 600 x 400 Bleche

• Gärvollautomat mit Umluftkühlung, steckerfertig
• für 20 EN-Bleche oder -Behälter 600 x 400 mm
• Multifunktionsgerät zur zeitentkoppelten Vorbereitung von Backwaren in 5 Phasen:
• Gär-Unterbrechung, Konservierung, Gär-Fortführung, Gär-Abschluss, Aufrechterhaltung
• außen CNS 1.4301, Scotch-Brite Schliffbild, Rückwand aus verzinktem Stahl
• innen CNS 1.4301
• Verdampfer mit Kataphorese-Korrosionsschutz, mit Hochleistungslüftern für effiziente Kühlung
• Kompressor geschützt gegen thermische Überlastung, mit automatischem Reset
• selbstschließende Volltür, ab 100° feststehend, Türanschlag rechts
• Schloss, Griffleiste, werkzeugfrei wechselbare Magnetdichtung(en), beheizter Türrahmen
• elektronische Steuerung
• mikroprozessor-gesteuerte Luftfeuchtigkeitsregulierung mit eigenem Befeuchtungssystem (Wasseranschluss erforderlich)
• PUR-Hartschaumisolierung, bis zu 60 mm
• automatische Kondenswasserverdunstung
• Innenraum mit abgerundeten Ecken, Reinigungsablauf im Boden
• serienmäßig mit 2 Kerntemperaturfühlern
• 4 höhenverstellbare runde CNS-Füße (von 150 bis 180 mm regulierbar)