Wessamat Eiswürfelbereiter M 120 LF Micro-Cubes
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Die Herstellergewährleistung beträgt 24 Monate bei nachweisbarer jährlicher Wartung durch einen Kältefachbetrieb
Für Gastronomen, die an zentraler Steller die Würfel herstellen und daraufhin bei mehreren Station verteilen möchten, empfiehlt sich das Modell M 120 LF. Es produziert Micro-Cubes mit einer täglichen Maximalmenge von 120 Kilogramm. Nach der Herstellung gelangen die Würfel in einen Speicher, von dort aus lassen sie sich in einen Wagen umfüllen, der zur Grundausstattung gehört. Der Wagen lässt sich dank Räder direkt unter den Zwischenspeicher stellen.
In den Eistransportwagen passen 109 Kilogramm, wobei dieser Wert für eine Befüllung ohne Einsatzbehälter gilt. Dieser Eisbehälter ist optional bestellbar. Die Füllmenge für den Zwischenbehälter beläuft sich auf 45 Kilogramm. Die Herstellung der kleinen Würfel erfordert einen Stromanschluss mit 400 Volt.
Das mit 120 Kilogramm Produktionsmenge kleinste Modell unter den Eiswürfelbereitern mit Eistransportsystem misst in der Tiefe 102 und in der Breite 79 Zentimeter. Am Boden besitzt das Gerät verstellbare Füße. Die Füße nicht mit einberechnet misst der M 120 LF 173,5 Zentimeter in der Höhe.
Zuverlässige SteuerungAlle Modelle der Micro-Cube-Eisbereiter sind mit einer zuverlässigen SPS-Steuerung ausgestattet. Das garantiert ein Höchstmaß an Funktionalitätund Zuverlässigkeit im Betrieb. Über die jeweiligen Betriebszustände (z.B. Eisproduktion, Vorrats behälter gefüllt) informiert ein in der Frontblende integriertes Display mit Klartextanzeige. Auch wenn einmal eine Störung auftreten sollte, wird die Ursache hierfür ebenfalls auf diesem Display angezeigt.
Einzigartige EisbereitungstechnikDie besondere Form und Konsistenz der Micro-Cube-Feineiswürfel beruht auf einer einzigartigen Verfahrenstechnik. Dabei wird Trinkwasserin einem Gefrierzylinder auf 0°C gekühlt. Das dabei entstehende Eis wird anschließend in einem Presskern komprimiert. Das Ergebnis sindquadratische Feineiswürfel im Format von ca. 7 x 7 x 7 mm, deren Temperatur exakt bei 0°C liegt.
Automatische ReinigungSauberkeit und Hygiene spielen bei der Eiswürfelproduktion eine ganz entscheidende Rolle. Um dies bei der Herstellung der Micro-Cube-Feineiswürfel dauerhaft sicherzustellen, besitzen die Micro-Cube-Eisbereiter ein integriertesReinigungssystem, das über ein menügeführtes Programm abgerufen wird und die in regelmäßigen Abständen erforderliche Reinigung erleichtert. Im Hinblick auf die konsequente Einhaltung der
HACCP-Kriterien eine sinnvolleund praxisorientierte Funktion.
Vorteilhafte EigenschaftenMicro-Cube-Feineiswürfel haben eine gleichmäßige Körnung, vergletschern nicht und bilden auch mit Wasser vermischt keine Klumpen. Das garantiert eine ideale Kühlung und eine perfekte Präsentation über einen langen Zeitraum.Micro-Cube-Feineiswürfel bleiben auch bei längerer Lagerung locker und streufähig, kleben nicht am Kühlgut und haben im Vergleich zu Flocken- und Scherbeneis keine scharfen Kanten. Das alles macht die Micro-Cube-Feineiswürfel zum idealen Kühlmedium für unterschiedliche Anwendungsbereiche und Einsatzzwecke.
Wellness und SpaDie gleichmäßige Körnung, die Temperatur von 0°C und der weiche Eiskern machen die Micro-Cube-Eiswürfel irgendwie anschmiegsam. Sie sind sanft zur Haut, unterkühlen nicht und fördern die aktive Durchblutung der Muskeln. Bei Wellnessund Spa ein prickelndes Erlebnis.
Micro-Cube-Eisbereiter mit mobilem Vorratsbehälter (Eistransportsystem)Die Micro-Cube-Eisbereiter mit Eistransportsystem sind die ideale Lösung, wenn der Standort des Eisbereiters und der Ort der Eiswürfelverwendung räumlich voneinander getrennt sind. Die Eiswürfel werden imZwischenspeicher sowie im Eistransportwagen bevorratet. Mit dem Eistransportwagen lassen sich die Eiswürfel schnell und bequem zum Einsatzort (z.B. um Kühltheken zu befüllen) transportieren. Der Wessamat M-120-LF hat eine Tagesleistung von 120kg. Das Vorratsvolumen im Zwischenbehälter beträgt 45kg. Die Eistransportwagen aus lebensmittel echtem Kunststoff besitzen bei allen Modellen ein Fassungsvermögen von jeweils 109 kg.
Individuelle KühlungDie Eisbereiter der Produktlinie Micro-Cubes sind mit unterschiedlichen Kühlarten (serienmäßig bzw. optional) lieferbar. Die Entscheidung für die jeweilige Kühlart ist von verschiedenen Faktoren abhängig, wie z.B. Energiekosten, Wasserverbrauch, räumliche/bauseitige Gegebenheiten sowie Raumtemperaturen und klimatische Bedingungen. Folgende Kühlarten können angeboten werden:
- L = Luftkühlung ( aktuell gewählte Ausfühurng )
- W = Wasserkühlung
- Z = Anschluss an bauseits vorhandenes Kältesystem / Zentralkältesystem
- Luftgekühlte Ausführung mit Vorbereitung zum Anschluss eines externen Verflüssigers (optional)
- Ausführung mit Vorbereitung zum Betrieb mit Solekühlung (optional)
- Ausführung mit Vorbereitung zum Betrieb mit Rückkühlung (optional)
Kurzübersicht:- anschlussfertig mit Anschlussleitungen
- 400-Volt-Anschluss
- Maschine zur Herstellung von Klein-Eiswürfeln, Größe 7x7x7 mm
- luftgekühlt, zur freistehenden Installation
- Gehäuse aus Edelstahl
- mit mobilem Vorratsbehälter (Eistransportwagen) und Zwischenspeicher aus Kunststoff
- mit Untergestell für den Eistransportwagen
- Eistransportwagen OHNE herausnehmbare Einsatzbehälter, Einsatzbehälter sind optional erhältlich
- Gestell mit Nivelierfüßen 10-20mm
- Eistransportwagen mit Möglichkeit zum Wasserablauf
- Kältemittel R290a
Hinweis zur Wasserhärte:Ab einer Trinkwasserhärte von 12°dH, bzw. 350 &mus/cm Leitfähigkeit, ist der Einsatz von entsprechend aufbereitetem Wasser erforderlich.