Wiha Pralinenkühlung Stufenkühleinsatz SKE 90 SP Praline 1200.
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Die Gewährleistung beträgt 12 Monate .
Umluft-Kühleinsatz zum Kühlen von Pralinen und Schokoladenartikeln, für 3x EN1 mit Warenhöhe bis max. 9cm
Ausstellfläche BxT 1217x624mm oder für 3 Stück optional erhältlichen 3 stufigen Einsatz mit Breite 404mm (Stufenhöhe 12, 36, 60mm) (Art.-Nr.: 6399), oder 2 Stück mit Breite 604mm (Art.-Nr.: 6397)
(KEIN umlaufender Einhängerand!. In der Thekenkonstruktion ist ein gut belüfteter Aufstellboden unterhalb der Kühlwanne vorzusehen, bzw. ein Rohrgestellrahmen)Ideales Klima für Pralinen:
Pralinen und Schokoladenartikel lagern am besten bei einer Temperatur von ca. 15° bis 18°C und einer durchschnittlichen rel. Luftfeuchtigkeit von ca. 60%.
Während bei normalen Waren in der Regel eine möglichst hohe Luftfeuchtigkeit erwünscht ist, darf sie bei Pralinen nicht zu hoch sein.
Daher ist diese Kühlung mit einer speziell für Pralinen optimierten Kühltechnik ausgestattet.
Beschreibung:
Gewerbliches Gerät zum Einbau in ortsfeste Lebensmittel- und Ausgabetheken.
steckerfertige Ausführung (Aggregat direkt unter dem Kühleinsatz montiert), zentralgekühlte Modelle (für externe Kälteaggregate auch erhältlich)
Die hinter den Waren befindliche Luftleitblende hat eine spiegelnde Oberfläche.
Zum Betrieb ist ein bauseitiger Glasaufsatz erforderlich, welcher nur an der Luftausblasseite offen sein darf.
Warentemperaturen: ca. 16°C bis 18°C bei 25°C/60% rel. LF.
Luftfeuchtigkeit: ca. 60% bis 65%.
Längere Lebensdauer des Kälteaggregates (LONG-LIFE)
Hygieneboden mit runden Innenecken (ROUND-BOTTOM)
Liftverdampfer
Niedrige Luftfeuchtigkeit
Tau-/Kondenswasser muss bauseits abgeführt werden, oder kann mit einer optional erhältlichen Kondenswasserschale aufgefangen werden
Stufeneinsatz mit spiegelnder Oberfläche (3 Stufen) ebenfalls als optionales Zubehör erhältlich
Ausführung Stufenkühleinsatz SKE:
Innenwanne komplett aus Edelstahl, Werkstoff 1.4301, mit bündig eingezogener Abflussverschraubung (1 1/4”) und reinigungsfreundlichen Hygieneecken
(ROUND-BOTTOM) gefertigt. Isolierung aus Polyurethan (-) druckgeschäumt,
Außenmantel aus verzinktem Stahlblech. Innerhalb der Wanne befinden sich ein großzügig bemessener Umluftverdampfer mit beschichteter Oberfläche
sowie leise laufende Niederspannungsventilatoren (12 V DC) zur Luftumwälzung.
Oberhalb des Umluftverdampfers ist eine Warenauslage aus geschliffenem Edelstahl, Werkstoff 1.4301, angeordnet. Zur Reinigung des Wannenbodens ist
die Warenauslage mit Umluftverdampfer und Ventilatoren hochschwenkbar und in der oberen Position über Gasdruckfedern selbsthaltend.
Zur Reinigung der Verdampferflächen kann der Verdampfer bei geöffneter Warenauslage nach unten geklappt werden (MOVE-DOWN-TECHNIK).
Für offene Lebensmittel ist das patentierte WIHA-FRISCHE-SYSTEM mit Umluftreinigung und Umluftentkeimung als Zubehör lieferbar.
Zur Reinigung des hinteren Wannenbereiches bzw. für den Service kann die Warenauslage nach vorne gezogen werden (MOVE-AWAY-TECHNIK).
Ausführung Aggregat
Für Modelle 600-1600:
Das Kälteaggregat befindet sich in einem Edelstahlgehäuse unterhalb der Kühlwanne. Für Servicezwecke ist es leicht herausziehbar.
Rechts neben dem Kälteaggregat ist die digitale Abtau- und Temperatursteuerung TMP 620 montiert. Für verschiedene Lebensmittel sind zwei Luftgeschwindigkeiten wählbar.
Ein frei nutzbarer Ausgang kann für die Thekenbeleuchtung verwendet werden.
Mit WIHA-LONG-LIFE für eine längere Lebensdauer des Kälteaggregates und Schnittstelle für WIHA-SYSTEM-CONTROL zur Temperaturaufzeichnung und Temperaturerfassung (HACCP).
