Wessamat Eiswürfelbereiter M 120 L Micro-Cubes

Wessamat Eiswürfelbereiter M 120 L Micro-Cubes

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Die Herstellergewährleistung beträgt 24 Monate bei nachweisbarer jährlicher Wartung durch einen Kältefachbetrieb

Der Wessamat Eiswürfelbereiter für 120 Kilogramm Herstellungsmenge produziert quadratische Micro-Cubes / Klein-Eiswürfel. Diese Eiswürfel eignen sich als Alternative zu Flockeneis. Sie kleben nicht am Kühlgut, wodurch auch ein Einsatz anstatt Crushed Eis möglich ist. Selbst in Verbindung mit Wasser verklebt das Eis nicht.

Während der Produktion kommt Luftkühlung zum Einsatz. Nachdem ein Zyklus abgeschlossen ist, fallen die kleinen Würfel in einen Vorratsbehälter, der maximal 100 Kilogramm aufnimmt. Die Leistung liegt bei 0,9 Kilowatt, wobei ein Anschluss von 400 Volt erforderlich ist.

Das Gerät wiegt 123 Kilogramm und misst in der Breite lediglich 60,5 Zentimeter, gleiches gilt für die Tiefe. In der Höhe beläuft sich der Eisbereiter auf 169 Zentimeter. Vorratsbehälter und Gehäuse bestehen aus Edelstahl und entsprechen daher den gastronomischen Ansprüchen.

Zuverlässige Steuerung

Alle Modelle der Micro-Cube-Eisbereiter sind mit einer zuverlässigen SPS-Steuerung ausgestattet. Das garantiert ein Höchstmaß an Funktionalitätund Zuverlässigkeit im Betrieb. Über die jeweiligen Betriebszustände (z.B. Eisproduktion, Vorrats behälter gefüllt) informiert ein in der Frontblende integriertes Display mit Klartextanzeige. Auch wenn einmal eine Störung auftreten sollte, wird die Ursache hierfür ebenfalls auf diesem Display angezeigt.

Einzigartige Eisbereitungstechnik

Die besondere Form und Konsistenz der Micro-Cube-Feineiswürfel beruht auf einer einzigartigen Verfahrenstechnik. Dabei wird Trinkwasserin einem Gefrierzylinder auf 0°C gekühlt. Das dabei entstehende Eis wird anschließend in einem Presskern komprimiert. Das Ergebnis sindquadratische Feineiswürfel im Format von ca. 7 x 7 x 7 mm, deren Temperatur exakt bei 0°C liegt.

Automatische Reinigung

Sauberkeit und Hygiene spielen bei der Eiswürfelproduktion eine ganz entscheidende Rolle. Um dies bei der Herstellung der Micro-Cube-Feineiswürfel dauerhaft sicherzustellen, besitzen die Micro-Cube-Eisbereiter ein integriertesReinigungssystem, das über ein menügeführtes Programm abgerufen wird und die in regelmäßigen Abständen erforderliche Reinigung erleichtert. Im Hinblick auf die konsequente Einhaltung der HACCP-Kriterien eine sinnvolleund praxisorientierte Funktion.

Vorteilhafte Eigenschaften

Micro-Cube-Feineiswürfel haben eine gleichmäßige Körnung, vergletschern nicht und bilden auch mit Wasser vermischt keine Klumpen. Das garantiert eine ideale Kühlung und eine perfekte Präsentation über einen langen Zeitraum.Micro-Cube-Feineiswürfel bleiben auch bei längerer Lagerung locker und streufähig, kleben nicht am Kühlgut und haben im Vergleich zu Flocken- und Scherbeneis keine scharfen Kanten. Das alles macht die Micro-Cube-Feineiswürfel zum idealen Kühlmedium für unterschiedliche Anwendungsbereiche und Einsatzzwecke.

Wellness und Spa

Die gleichmäßige Körnung, die Temperatur von 0°C und der weiche Eiskern machen die Micro-Cube-Eiswürfel irgendwie anschmiegsam. Sie sind sanft zur Haut, unterkühlen nicht und fördern die aktive Durchblutung der Muskeln. Bei Wellnessund Spa ein prickelndes Erlebnis.

Individuelle Kühlung

Die Eisbereiter der Produktlinie Micro-Cubes sind mit unterschiedlichen Kühlarten (serienmäßig bzw. optional) lieferbar. Die Entscheidung für die jeweilige Kühlart ist von verschiedenen Faktoren abhängig, wie z.B. Energiekosten, Wasserverbrauch, räumliche/bauseitige Gegebenheiten sowie Raumtemperaturen und klimatische Bedingungen. Folgende Kühlarten können angeboten werden:

• L = Luftkühlung ( aktuell gewählte Ausfühurng )
• W = Wasserkühlung
• Z = Anschluss an bauseits vorhandenes Kältesystem / Zentralkältesystem
• Luftgekühlte Ausführung mit Vorbereitung zum Anschluss eines externen Verflüssigers (optional)
• Ausführung mit Vorbereitung zum Betrieb mit Solekühlung (optional)
• Ausführung mit Vorbereitung zum Betrieb mit Rückkühlung (optional)

Micro-Cube Eisbereiter mit integriertem Vorratsbehälter

Zur manuellen Entnahme der Eiswürfel werden die Eisbereiter der Produktlinie Micro-Cubes mit stationärem Vorratsbehälter geliefert. Der Wessamat M-120-L hat eine Leistung von 120kg/Tag. Das Gehäuse ist komplett aus Edelstahl gefertigt. Der Vorratsbehälter hat ein Fassungsvermögen von 100 kg und wird ebenfalls aus Edelstahl hergestellt, was sich positiv auf die Hygiene und die Reinigung auswirkt.

Kurzübersicht:

• anschlussfertig mit Anschlussleitungen
• 400-Volt-Anschluss
• Maschine zur Herstellung von Klein-Eiswürfeln, Größe 7x7x7 mm
• luftgekühlt, zur freistehenden Installation
• mit integriertem Vorratsbehälter mit Drainagesystem
• Gehäuse und Vorratsbehälter aus Edelstahl
• höhenverstellbare Füße 150-170mm
• Kältemittel R290a

Hinweis zur Wasserhärte:
Bei einer Trinkwasserhärte schlechter 10°dH, bzw. 300 &mus/cm Leitfähigkeit, ist der Einsatz von entsprechend aufbereitetem Wasser erforderlich.