AHT Multifunktionsgerät HI5 F506TS

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Art.Nr.: AHT-F506TS

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AHT Multifunktionsgerät HI5 F506TS

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Zubehör sollte bei einem Neukauf des Produktes mitbestellt werden. Eine Nachbestellung ist nur über den AHT-Service möglich.

Die Zukunft in 5 Schritten: Ein Gerät vereint eine Vielzahl von unterschiedlichen und sich ergänzenden Funktionen für höchste Effizienz in der Küche:

Schnellabkühler, Schockfroster, Auftaugerät, Gärunterbrecher, Niedrigtemperatur- Langzeitgarer

Steckerfertiges Multifunktionsgerät für 6x GN 1/1 oder EN1 bei 45mm Abstand. Die Benutzerführung erfolgt über ein Bedienungspaneel mit farbigem Touch-Screen und erlaubt mehrere verschiedene Prozesse, die als "Schnellabkühlen", "Schockfrosten", "Auftauen", "Gärunterbrecher" und "Garen auf max. +85°C" ausgewählt werden können. Das bebilderte Display gibt dem Nutzer einen schnellen Zugang zu den unterschiedlichen Funktionen und unterstützt die Programmauswahl. Es ist einfach und schnell zu handhaben, mit bis zu 300 programmierten Arbeitsprozessen, die laufend aktualisiert werden können.

Das Gerät kann als Schnellkühler die Kerntemperatur der Speisen in weniger als 90 min. von +90°C auf +3°C Abkühlen oder als Schockfroster in 240 min. von +90°C auf -18°C Schockfrosten und anschließend das Produkt, je nach Einstellung, bei einer Konservierungstemperatur zwischen 2°C und+5°C bzw. -18°C bis zur Entnahme aufbewahren. Sämtliche Abkühlzyklen können im "Soft" oder "Hard"- Modus durchgeführt werden. Die Verdampferlüfter werden drehzahlgeregelt gesteuert. Nach Erreichen der eingestellten Soll-Kerntemperatur schaltet das Gerät automatisch auf den Konservierungsmodus um. Dies wird mit einem Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler überwacht, welcher innerhalb 5 min. vom Gerät automatisch erkannt wird. Bei Produkten, welche eine Messung mit dem Kerntemperaturfühler nicht zulassen, oder bei Ausfall des Kerntemperaturfühlers, schaltet das Gerät automatisch auf zeitgesteuertes Schnellabkühlen bzw. Schockfrosten um. Der Kerntemperaturfühler ist mit zuschaltbarer Heizung, zur problemlosen Entnahme nach Schockfrostzyklen, ausgestattet. Eine Kombination mit der Funktion "Auftauen" ist auch möglich.

Mit dem Auftauprogramm können tiefgefrorene Speisen schnell und hygienisch einwandfrei aufgetaut werden.Mit den thermischen Programmen kann das Gerät auch als Gärunterbrecher und Langzeitgarer mit max. +85°C verwendet werden. Durch den Wasseranschluss des Gerätes kann Dampf produziert werden, der über eine Feuchtigkeitssonde kontrolliert wird. Es besteht die Möglichkeit kombinierte Heiz- und Abkühlzyklen zu wählen.

Über die serienmäßige USB-Schnittstelle können sämtliche Programme aktualisiert werden, HACCP relevante Daten übertragen werden und auch neue Rezepte eingespeichert werden.

Der Korpus ist Innen und Außen aus CNS 18/10. Die Isolierung ist 60mm und aus PU-Schaum geschäumt. Tür selbstschließend, bei 100 Grad arretierbar und mit wechselbarer, gesteckter Hohlkammer-Magnetdichtung ausgestattet. Türanschlag rechts oder links ab Werk lieferbar. Nachträglich nicht wechselbar.

Innengestell aus CNS für max. 6 x 1/1 GN, Quereinschub. Der Wechsel von GN 1/1 auf Backbleche EN1, 400 x 600 mm, ist problemlos möglich, wobei stets ein korrekter Luftstrom im Innenraum gewährleistet wird. Die Höhenverstellung kann im 15 mm Raster vorgenommen werden. Zur Reinigung ist das Aufnahmegestell ohne Werkzeug komplett herausnehmbar und optional kann eine Handbrause am Gerät angeschlossen werden. Die Wand- und Bodeninnenecken sind für hygienische Reinigung abgerundet (R13) und im Boden befindet sich ein Reinigungsablauf, der an einen bauseitigen Syphon angeschlossen werden muss. Gerät auf 80 mm, höhenverstellbaren Füßen (+/-25 mm einstellbar).

5 Funktionen:

Schnellabkühlung + Lagermodus
Schockfrosten + Lagermodus
Auftauen + Lagermodus
Gärunterbrechung
Langsames Garen + Schnellabkühlphase + Lagermodus

Eigenschaften:

Premium-Gerät, hergestellt in Italien, Hersteller: Friulinox
steckerfertig, 230Volt-Anschluss
GN und EN-fähiges Hordengestellsystem, ohne Werkzeuge einstellbar
Fassungsvermögen 6x GN 1/1 oder EN1 bei 45mm Abstand / 5x GN 1/1 oder EN1 bei 60mm Abstand / 4x GN 1/1 oder EN1 bei 75mm Abstand
Schockkühlkapazität in 90 Minuten von +90°C auf +3"C: 18kg
Schockfrostkapazität in 90 Minuten von +90°C auf -18"C: 12kg
Temperaturbereich Garen: max. +85°C
Frischwasseranschluss erforderlich (3/4Zoll)
Boden-Reinigungsablauf, der an einen bauseitigen Syphon angeschlossen werden muss
luftgekühlter Kondensator
innovativer 7 Zoll Touchscreen mit einfach und intuitiv zu bedienenden Abbildungen um Prozesse und Funktionen auszuwählen
bis zu 320 vorprogrammierte Prozesse
beheizter Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten (serienmäßig)
Schnellkupplung für Handbrause (serienmäßig), Reinigungsbrause optional erhältlich
automatische Abtauzyklen
Wassermagnetventil
HACCP fähig
USB-Schnittstelle für den Upload von Rezepten und Software sowie Download der HACCP Daten
außen und innen Edelstahl CNS
Hygieneinnenboden mit abgerundeten Ecken
selbstschliessende Tür, mit Arretierung bei 100Grad Öffnungswinkel
Türanschlag rechts, ab Werk auch Türanschlag links möglich, nachträglicher Türanschlagwechsel nicht möglich!
Türrahmenheizung
wechselbare, gesteckte Hohlkammer-Magnetdichtung
großer Fettfilter
USB-Anschluss
Klimaklasse T, bis max. +43°C Umgebungstemperatur und max. 60% Raumfeuchte
60mm PU-Isolierung
80mm CNS-Füße, +/- 25mm höhenverstellbar

Optionen mit Aufpreis (Listenpreise siehe unter Downlads PDF "Optionen"):

Aggregat in 60Hz-Ausführung
wassergekühlter Kondensator
Rollenkit
externe Kühleinheit
Reinigungshandbrause
Sterilisations-System
größere Modelle für mehr kg-Leistung (mehr Volumen) und als 400Volt-Ausführung ebenfalls auf Anfrage erhältlich

Produkttyp	Schnellabkühler - Schockfroster
Verwendungszweck	Multifunktionsgerät
Bestückung mit	GN- oder EN-Behälter
Bestückungsmöglichkeit GN-Behälter	6x GN 1/1 oder EN 400x600 bei 45mm Abstand
Behälterabstand in mm	45, 60 oder 75
Leistung Schnellkühlen pro Charge ( 90 min ) in kg	18
Leistung Schockfrosten pro Charge ( 240 min ) in kg	12
steckerfertig	Ja

Bemaßung Außen
Außen Breite in mm	790
Außen Tiefe in mm	720-735
Außen Höhe in mm	750
Höhe mit Füßen in mm	850

Bemaßung Innen
Innen Breite in mm	670
Innen Tiefe in mm	410
Innen Höhe in mm	380

Weitere Abmessungen
Isolierstärke in mm	60
Tiefe bei geöffneter Tür in mm	1450

Volumen
Brutto Inhalt in Liter
Netto Inhalt in Liter

Temperaturbereich
Einbringtemperatur	+90°C
Konservierungstemperatur in °C
Temperaturbereich Schnellkühlen	+90°C bis +3°C
Temperaturbereich Schockfrosten	+90°C bis -18°C
Klimaklasse	Klimaklasse T +16°C bis +43°C
max. Umgebungstemperatur in °C	+43
bei Luftfeuchtigkeit %	60

Verkleidung
Material außen	CNS 1.4301
Material Innen	CNS 1.4301

Angaben zum Gewicht
Brutto Gewicht in kg	101
Netto Gewicht in kg	86

Anschluss- und Verbrauchswerte
Anschlusswert in Watt	1117 Kühlung / 625 Heizung
Energieverbrauch in kWh / 24h
Energieverbrauch 365 Tage
Energieeffizienzklasse
Geräuschpegel in dB(A)
Kälteleistung in Watt	1430
Kältemittelsorte / GWP	R 404a (HFKW Gemisch) / 3922
Kältemittel Füllmenge in Gramm	1000
Spannung in Volt	230
Frequenz in Hz	50
Stromaufnahme in Ampere	5,5 Kühlung / 2,7 Heizung

Ausführungsmerkmale
Abtauung	automatisch
Beleuchtung	Nein
Kerntemperaturfühler enthalten	Ja, 4 Messpunkte
Steuerung	elektronisch
Abschließbar	Nein
Temperaturanzeige	digital
Tauwasserverdunstung	Nein, bauseits Ablauf notwendig
Türen selbstschließend	Ja
Türanschlag	Rechts
Türanschlag wechselbar	Ja, nur ab Werk
Dichtungstausch für Laien möglich	Magnetdichtung, ohne Werkzeug wechselbar

Weiteres
Artikelnummer	AHT-F506TS
Gewährleistung	24 Monate
Hersteller	Friulinox
Lieferant	AHT
Listenpreis	8.300,00

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